Mauve - comestible sous forme de légumes-feuilles. Connu en turc sous le nom d'ebegmeci, il est utilisé en Turquie comme légume sous diverses formes, comme le remplissage de feuilles de bulgur ou de riz.
Althaea officinalis, ou guimauve des marais, est une espèce vivace originaire d'Europe, d'Asie occidentale et d'Afrique du Nord qui est utilisée dans l'herboristerie et comme plante ornementale.