Althaea officinalis, ou guimauve des marais, est une espèce vivace originaire d'Europe, d'Asie occidentale et d'Afrique du Nord qui est utilisée dans l'herboristerie et comme plante ornementale.
Mauve - comestible sous forme de légumes-feuilles. Connu en turc sous le nom d'ebegmeci, il est utilisé en Turquie comme légume sous diverses formes, comme le remplissage de feuilles de bulgur ou de riz.