Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Il doit rester légèrement collant et visqueux. Couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Lorsque la pâte commence à se rassembler en boule, ajouter une cuillerée d'huile végétale, pétrir sur la table pendant encore 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'un pain élastique et plastique soit formé. Retourner la pâte dans le bol.