Bactéries leuconostoïques, illustration 3D. Coccoïde bactéries lactiques, trouvé sur les plantes, utilisé pour la production de lait fermenté, peut causer la méningite, la bactériémie, les voies urinaires et les infections pulmonaires
Lactobacillus bulgaricus. Ce sont des bactéries gram-positives en forme de tige. Ils poussent dans des milieux acides et produisent de l'acide lactique à partir de la fermentation des glucides. L'acide lactique produit par la fermentation du lait est responsable de la conservation