Rinse the meat in water, cut off all the veins and films, cut into portions and fry in a cauldron, heating vegetable oil or melted fat tail fat, lard in a container.
Laver les filets de dinde et couper les veines, films, si présents. Couper la viande en cubes ou en tranches et placer dans une casserole avec les feuilles de laurier.