Centaurea cyanus, communément appelé bleuet ou bouton de célibataire, est utilisé pour la décoration culinaire de pigments bleus. Les bleuets sont souvent utilisés comme ingrédient dans certains mélanges de thé et tisanes .
Bleuet bleu Sa popularité aux États-Unis, au Canada, en Grande-Bretagne et en Australie était si élevée qu'il est devenu un symbole de Corning Glass Works.